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> Divagazioni Enotiche..., chiacchiere sui vini...
carlo
Inviato il: Giovedì, 12-Lug-2007, 09:03


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grazie ai visitatori, ma non corrisponde nessuno? mi piacerebbe conoscere gusti, abitudini, opinioni di altre persone che amano il vino...
ad esempio, tornando sul tema estivo dell'abbinamento con il pesce, non pensate che "anche il rosso vuole la sua parte"?
a certe condizioni, ovviamente: che si tratti di piatti elaborati, con sughi (pomodoro, olive, capperi), oppure di pesci grassi, in particolare di fiume e lago, e che il rosso sia "giovane", cioè non superi l'anno dalla vendemmia.
in questi casi, a me piace un bardolino chiaretto oppure un chianti, che, ad esempio, in toscana è accoppiato di regola al cacciucco e, comunque, alle zuppe di pesce.
fra gli altri abbinamenti di tradizione regionale, ho trovato quello fra il baccalà alla vicentina e il tocai rosso dei colli berici; ma sono sicuro che, in giro, se ne trovano altri.
qualcuno vuole accrescere la lista, specialmente approfittando delle vacanze?
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Al Tapash
Inviato il: Sabato, 15-Set-2007, 07:49


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QUOTE (carlo @ Giovedì, 12-Lug-2007, 08:03)
mi piacerebbe conoscere gusti, abitudini, opinioni di altre persone che amano il vino...

Presente!

Ti dirò... nel merito dela questione da te posta mi trovi scettico. Forse perché, soffrendo di un'allergia al pesce di carne bianca (sogliola, spigola, rombo etc.; mangio però crostacei, frutti di mare, pesce azzurro), non ho una grandissima simpatia per i piatti di pesce, e dunque non ho mai avuto nemmeno la fantasia di sperimentare.

Però è un fatto di profumi, forse, prima ancora che di consistenza al palato e di sapori. Io sono per il bianco. Ma in fondo il vino è bello perché è vario.

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Al Tapash
Inviato il: Sabato, 22-Mar-2008, 20:32


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Ma che è... sète tutti astemi? B)


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granita
Inviato il: Sabato, 22-Mar-2008, 20:43


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:caffe: io no :drag
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Al Tapash
Inviato il: Domenica, 23-Mar-2008, 10:16


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Non dubitavo, grani... (IMG:
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Yuriko
Inviato il: Domenica, 23-Mar-2008, 17:41


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io sono quasi del tutto astemio. Non bevo ne vino ne birra e pochissimo alchol in generale


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E' ora di smettere la violenza sui panda!
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Al Tapash
Inviato il: Lunedì, 24-Mar-2008, 19:30


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Mi dispiace... :( coraggio! :p :lol:


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Salìm Al Tapash
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